柿子变身记——柿饼制作

秋天是一个多彩的季节，也是硕果累累的季节。当天性喜爱探索的幼儿遇到秋天的果实，会发生什么奇妙的事情呢？

一天，云锦带来了黄澄澄的柿子，她说要用柿子在生活区做美食。用柿子可以做哪些美食呢？和孩子们一起用pad搜索发现柿子可以加面粉做类似于南瓜饼的“柿子饼”，还可以用食盐摸一摸放一段时间直接食用，还可以削皮后晒一晒做“柿饼”。通过比较一番后，孩子们决定削皮做柿饼啦。

涵涵、云锦、倩倩开始挑选柿子，云锦说：这是我太太家的树结的柿子，可好吃了。倩倩说：我们要挑出硬的做柿饼，软的留着直接吃。涵涵说：对，视频上说软的会坏。三人你一言我一语的挑选着柿子，然后给柿子洗个澡。云锦拿起一个刚刚洗过的柿子，正要削皮，倩倩制止她说：不行，上面还有水，要先晾干才能削皮。说完，三人端着两盘子的柿子寻找幼儿园里阳光最充裕的地方。倩倩说，这里好，没有树遮着，还一直能晒到太阳，于是几人来到小一班的门口，将盘子放下，遵守在一旁等待柿子表面的水分干掉。很快孩子们就发现水分干掉了，然后端着盘子回教室了。

给柿子剥皮可不是一件简单的事情。倩倩拿起刨子用力一刨，圆滚滚的柿子滑走了，倩倩说：皮真厚，像个皮球一样。云锦说：就是的，真滑。涵涵说：我会刨皮，看，我刨的多好。虽然刨皮有些难，但是，孩子们依然坚持，在剥好一个后，倩倩叹了一声气：都弄软了。

原来孩子们在用力捏住柿子剥的过程中，将柿子捏软了。不知道最终能不能成功晾晒出柿饼！剥好皮的柿子滑溜溜，用什么晒柿子呢？

涵涵到美工区找来了鱼线说：我们用这个系。但是对于中班的孩子来说打结存在困难。于是我一边讲解一边示范怎样打结。然而刚刚系上去的柿子一下子就滑落下来。我惊讶道：怎么回事，为什么会掉下来？倩倩捡起柿子，看了看那个“结”说：它变大了。原以为是刚开始打结不紧，于是又尝试了一次，还是失败了，云锦说：这个绳子太滑了，像有弹性一样。倩倩又到美工区拿来一大卷的麻绳：这个毛毛的，一点都不滑。终于孩子们成功的将10颗柿子挂在了一条麻绳上，并将柿子晾晒在幼儿园的屋顶上。同时柿子皮也也晾晒在屋顶上。

临近放学的时候，倩倩还担心地说：老师，柿子还没收下来呢。后来孩子们安排起照顾柿子的管理员，管理员负责每天早上送柿子上楼，并在放学前将他们收到室内。

一天天的晾晒，一天天的照顾，柿子在悄悄地变化着。一天、两天、三天过去了，孩子们惊呼：柿子变软了。还有的说：柿子变丑了，皱巴巴。瑞瑞说：柿子长出了一层新皮，摸上去有点硬。一个星期过去了，孩子们去捏柿子，嘟嘟用力一捏，顿时柿子内部未干的果肉被挤了出来。倩倩说：要小心，轻轻地捏。经过反复的捏，柿饼雏形已出，那就等待时间的洗礼吧。

时间一天天的流逝，小柿子变装了。

瑞瑞：柿子变黑了！

倩倩：是不是发霉了？

泽泽：不是变黑，是变棕色的了。

子希：还能吃吗？

究竟晒好的柿饼和孩子们制作的柿饼有什么区别呢？颜色变深的柿子饼是成功了，还是失败了呢？

第二天老师带来了超市购买的柿饼，将两种柿饼进行比较发现，原来两种柿饼的颜色是相近的，味道怎么样呢？在生活区孩子们将两种柿饼切成小块，让其他小朋友一起品尝，孩子们惊叹道：自己制作的柿饼更甜，更有嚼劲。一种自豪感在孩子们的心中腾升起来。观察仔细的孩子们发现：为什么买来的柿饼上有一层白白的“面粉”，我们制作的柿饼上并没有？宇浩说：我们的柿饼还没睡觉呢！原来制作好的柿饼必须在密封的条件下放置一至两个月的时间，才会出霜。

铺上一层晒干的柿子皮，再放上几个柿饼，再撒上一层柿子皮，在放上几个柿饼，最后密封起来。

一天天，一夜夜，终于在一个早晨，孩子们发现柿饼出霜了！

或许在家中父母给孩子买了一个柿饼吃了，既简单快捷，但是相信对每一个经历柿饼制作过程的孩子来说，每一小口的柿饼都弥足珍贵，都是佳肴。体会到食物制作需要投入精力，食物的制作需要时间的沉淀，较好地提升了孩子的自我效能感！